Bunatati rapide din banane maro

banane 1

3 banane in diverse stadii de bronzare

Am cumparat de la supermaket un ciorchine de banane dintre care 3 erau cam verzi. Daca cele coapte au intrat direct sub asediul termitelor casnice (a se intelege ca le-am dat pustimii pe post de snack si pachet) , cele 3 verzi au ramas in punga de plastic, la randul ei intr-o sacosa de pe balcon, de care am cam… uitat.

Mama mea, care sta doua zile pe saptamana cu cei doi copii ai mei, joaca in acele zile dublu rol de bona si Sherlock Holmes in batatura. Ma cearta uneori ca arunc mancare aiurea, ca nu ma uit pe termene de expirare si „uit” ca am diverse chestii care asteapta sa fie gatite (recunosc 🙂 – sunt cateva fructe de avocado care sigur ma pomenesc de la groapa de gunoi). In ultimul timp insa am fost mai cumpatata, mi-am facut cu rigurozitate, planul saptamanal de gatit  si am reusit sa reduc destul de mult risipa. E un echilibru fin intre a gati prea putin si prea mult. Capcana in care am tot cazut ca mama a fost de „a ma sacrifica” si manca in loc sa arunc surplusul. Problema asta nu o mai am pentru ca a fost rezolvata de catelul de la tara. Lexie e beneficiara mai multor „cine congelate” decat orice alta potaie de pe teritoriul romanesc. Si totusi din cand in cand, se mai pierde prin frigider sau prin balcon cate o sticla de sana, niste sunca sau in cazul de fata 3 banane (pe care simpatica potaie nu le poate suferi).

3 banane, pe care detectivul casei le-a gasit saptamana trecuta si pe care mi le-a prezentat cu repros – maronii si patate, fix cum am intrat in casa dupa o zi lunga la serviciu.banana bread inainte copt

Prima mea reactie a fost sa spun ca stiu despre ele si ca starea lor nu este o intamplare… pentru ca nu-mi place nici acum cand mama are dreptate si ma face sa ma simt ca un copil de scoala primara 😛 . De indata ce mi-a iesit porumbelul pe gura a trebuit sa vin si cu o solutie rapida si … primul lucru care mi-a venit in minte era reteta de banana bread – cea mai simpla si gustoasa prajitura/chec pe care o pot face oricand din ingredientele pe care le am in casa. Reteta face parte din acelea pe care le-am „executat” de atatea ori, ca le-as putea face si pe intuneric sau cu ochii inchisi 😆 .

Ce contin bananele patate si de ce nu ar trebui sa le arunci nici tu

Pentru banana bread – paine de banane, este nevoie de banane foarte bine coapte, maro chiar. Poate ti se pare ciudat ca nu le-am aruncat dar bananele foarte coapte conțin TNF (Tumour Necrosis Factor, o substanță dovedita ca fiind foarte activă in lupta cu  celulele tumorale – nu vindeca forme de cancer dar creste imunitatea naturala a organismului) si prezinta un continut ridicat de antioxidanti. Bananele maro nu numai ca nu trebuie aruncate dar sunt de preferat celor galbene sau verzi. Pentru copt mai ales sunt ideale, sunt pline de nutrienti (potasiu, B6 si fibre) si de doua ori mai dulci. Nu sunt recomandate diabeticilor pentru ca pe masura ce se coc, amidonul din ele se transforma in zahararuri simple, dar sunt recomandate persoanelor cu probleme de digestie pentru ca sunt mult mai usor de tolerat decat in orice alt stadiu de coacere.

Cum se face painea de banane? Simplu, urmand pasii de mai jos (cu timp de pregatire de 5 minute)

Pe scurt am pasat cele trei infractoare si le-am pus in bolul de la mixer impreuna cu 70 ml de ulei, 160 g de zahar brun/brut/nerafinat (reteta cere aproape 200 de grame dar… nu simt ca ar fi nevoie de tot zaharul mai ales daca adaug si fructe confiate), 2 oua, un pic de esenta de vanilie, un pliculet de praf de copt (sau bicarbonat stins cu un pic de suc de lamaie), un varf de cutit de sare, condimente ( scortisoara, mix pentru placinte cu cuisoare si ghimbir etc)  si 200 de grame de faina. Nimic mai simplu. 5 minute mai tarziu aveam deja compozitia bine mixata.

Pentru un pic de gust am adaugat bucatele de ciocolata neagra (am tocat marunt cam 1/4 de tableta)  si fructe exotice confiate. Cu alte ocazii am folosit picaturi de ciocolata alba sau cu lapte, stafide sau cirese confiate. Poti pune orice iti trece prin cap atata timp cat nu exagerezi. Daca te feresti de uleiul de floarea soarelui poti sa incerci versiunea cu ulei de cocos (cam 2 linguri) si de ce nu, poti inlocui cele doua oua cu o alta banana pentru o versiune de post. Compozitia de mai sus imi ajunge pentru doua tavite din silicon de 20×5 cm.

Daca nu ai recipiente de silicon le poti unge cu unt si tapeta cu faina pe cele pe care le ai deja. Alina a incercat reteta in forme de tabla pentru chec dar si in forme de muffins. De copt le coc la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Nu vor creste foarte tare, vor fi dense si pline de surprize. Dupa ce le-am scos din cuptor, am racorit checurile pe un grilaj.

banana bread close up

Paine de banane cu kiwi si papaya confiat

Am prezentat pe post de gustare, felii subtiri din ” paine” insotite de o cana de kefir, atat mamei mele ( care m-a urmarit ca un soim pe parcursul intregii operatiuni) cat si celor doua suricate blonde din dotare. Este o gustare foarte satioasa si aromata.

banana bread de sus

De scapat, am scapat de mustrare ca prin urechile acului 😎 . M-a motivat sa tin si mai bine inventarul alimentar. De comentarii insa nu: am pus prea multe fructe confiate, e prea dulce …etc.

Am de gand sa mai muncesc la reteta si prezentare pana satisfac si cel mai aprig critic. Pana atunci iti  spun doar ca este o reteta buna de avut in tolba mai ales atunci cand te grabesti si vrei sa pui rapid ceva dulce si „mai” sanatos pe masa.  Este genul de reteta unde nu ai cum sa gresesti si pe care iti recomand sa o incerci neaparat. Oricum ar fi, nu mai arunca bananele maro!

Poza semnatura

Ti-a placut articolul? Da-i like pe Facebook

Lasă un răspuns